Pasakiškas lašišos karpačio

Kai norisi save palepinti.

 

Smulkiai supjaustome šviežią lašišos filė. Padedam į gražų indą, užpilam kokybišku alyvuogių aliejumi, užbarstome druskos, pipirų, bazilikų, taip pat naudoju itališkų prieskonių mišinį. Galiausiai apibarstome smulkiai pjaustytais džiovintais pomidorais ir kaparėliais. Paliekame šaldytuve nakčiai. Mėgaujamės :)  

Svogūnų pyragas

Labai panašų teko ragauti Berlyne, viename mano mėgstamiausių miestų. Paprastas, greitas, skanus ir nebrangus patiekalas. 

Reikės:

- 1 stiklinė miltų;

- porą šaukštų sviesto/margarino;

- žiupsnelis druskos, pipirų, prieskonių;

- šaukštelis kepimo miltelių;

- keli šaukštai pieno;

-1 kiaušinis;

- kokie keturi didesni svogūnai;

- 100g grietinės/natūralaus jogurto/grietinėlės (kas ką labiau mėgsta - riebiau ar liesiau);

- šiek tiek mėgstamo tarkuoto sūrio.

Sumaišyti miltus ir kepimo miltelius, įmušti kiaušinį, smulkiai sukapoti sviestą, įmaišyti pieną. Užmaišyti tešlą - lengviausia blenderiu. Tešla turi būti paslanki, minkšta, nelipti prie rankų.

Supjaustyti 4-5 didelius svogūnus plonais griežinėliais. Įkaitinti porą šaukštų alyvuogių aliejaus keptuvėje ir apkepti svogūnus, kol gražiai pagels. Įberti druskos, pipirų, mėgstamų prieskonių (man tai - bazilikai, rozmarinai, krapai ir pan.). Atvėsinti.

Tešla iškloti pyrago formą nuimamais kraštais. Uždėti svogūnų sluoksnį ir užpilti grietinėle, sumaišyta su sūriu. Kepti apie pusvalandį iki 200C laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Valgyti karštą. Skanaus :)

 

Apkepėlės "Svajonių laiveliai"

Labai greitai paruošiamas gardus patiekaliukas :) Kai krepšinio rungtynės - už penkių minučių, o paruošto maisto nėra :)

Įdaras gali būti iš bet ko, ko yra šaldytuve. Šį kartą jame "gyveno":
- kelių lakštų šaldytos sluoksniuotos tešlos;
- faršo;
- šaldytų ar šviežių špinatų;
- sūrio;
- svogūno;
- paprikos;
- vištienos filė;
- prieskonių.

Atšildyti tešlos - tiek, kiek bus valgytojų. Apkepti faršą su svogūnais bei atskirai - vištos gabalėlius su špinatais ir prieskoniais. Sudėti į tešlos stačiakampius, sulipdyti kraštelius, aptepti kiaušinio plakiniu ir kepti įkaitintoje orkaitėje, kol gražiai pagels. Ištraukus apibarstyti mėgstamu sūriu. Ir skanauti :)

 

Kvapni pomidorinė lašišienė

Dievinu lašišą ir viską su ja ir iš jos. Šį kartą nusprendžiau ją "suderinti" su mėgstamiausia daržove - pomidorais. 

Reikia:
- 1 svogūno;
- skiltelių česnako;
- 200-400 g lašišos filė;
- 1 valg. š. pomidorų pastos;
- skardinės smulkintų pomidorų savo sultyse;
- natūralaus žuvies buljono ar kubelio;
- šiek tiek tarkuoto parmezano ar "Džiugo";
- druskos, pipirų, mėgstamų prieskonių.

Lašišos filė supjaustyti kvadratėliais ir apkepti šaukštelyje aliejaus. Išimti iš keptuvės ir apkepti ten pat susmulkintus svogūną bei česnakus. Baigiant įdėti pomidorų pastos. 

Susmulkintus pomidorus savo sultyse sumaišykite su žuvies buljonu ir užvirinkite. Pavirkite ant mažos ugnies 8-10 min. Įdėkite lašišą, įberkite mėgstamų prieskonių (naudojau šaldytas petražoles bei krapus), vos vos druskos, pipirų. Galiausiai apibarstykite tarkuotu sūriu. Skanaus :)

 

Gaivios mocarelos ir pomidorų salotos

Mano mėgiamiausios salotos. Greitai paruošiamos - dažnai ruošiu net darbe :)

Supjaustome nedideliais gabaliukais porą pomidorų ir mocarelos sūrio rutuliuką. Įpilame šiek tiek (aš mėgstu gausiau) balzaminio acto, pabarstome džiovintais bazilikais, pipirais. Aš mėgstu dar ir kaparėlių įberti, įdėti šaukštelį pesto padažo. Viskas, valgome :)  

Lengvas briuselio kopūstų troškinys

Labai greit paruošiamas, gardus ir sveikas patiekaliukas.

Briuselio kopūstus (pagal valgytojų skaičių) truputį apverdam pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Keptuvėje patroškiname susmulkintus svogūnus kartu su pora česnako skiltelių. Po kelių minučių įdedame susmulkintos paprikos ir troškiname, kol suminkštės ir gardžiai pakvips. Tada įdedame briuselio kopūstus ir užpilame grietinėlės, įberiame mėgstamų prieskonių. Baigiant, galima įberti šiek tiek patarkuoto "Džiugo" ar bet kurio fermentinio sūrio. Skanaus :) 

Bulvinis “Paršiukas”

Nemėgstu bulvių ir jau pusę savo gyvenimo nevalgau mėsos, tačiau visi namiškiai ir draugai neatsisako mėsytės. Žinoma, galima faršo įdarą pakeisti ir daržovėmis ar grybais – čia jau jūsų fantazijos ir skonio reikalas. “Paršelis” pagaminamas gretai, nuo stalo dingsta dar greičiau :)

Taigi, išverdam su lupenom 6 dideles bulves. Dar karštas nulupam ir susmulkinam blenderiu arba per mėsmalę. Įmušam žalią kiaušinio baltymą, įberiam šiek tiek druskos ir apie 1,5-2 stiklinės miltų, kad tešla neliptų prie rankų ir lengvai pasiduotų lipdymui. Padarom kamuoliuką, uždengiam servetėle ir paliekam kokiam pusvalandukui kambario temperatūroje.

Tuo metu ruošiam įdarą. Faršą ar virtą ir susmulkintą mėgstamą mėsytę apkepti su smulkintu svogūnu. Ant aliejumi išteptos folijos išdėlioti paruoštą bulvinę tešlą (nepamirštam palikti gabaliuką ausytėms, šnipui, kojelėms ir uodegai). Tešlą iškočiojam iki 1 cm pločio, įdedame įdarą, per centrą išdėliojam 2 virtų kiaušinių puseles. Priduodam masei batono formą, sulipdom ausytes, šnipą, kojytes, uodegytę, akytėms puikiai tinka alyvuogės puselės, aptepam kiaušinio tryniu ir pašaunam į iki 200С įkaitintą orkaitę. Kepame tol, kol gražiai paruduos – apie 30-40 min. Skanaus!